微電腦酒類總苯酚含量-顏色測定儀

產(chǎn)品型號： HI83742

所屬分類：離子濃度測定系列

產(chǎn)品時間：2023-10-26

簡要描述：HI83742微電腦酒類總苯酚含量-顏色測定儀現(xiàn)代分析技術(shù)對制酒商來講非常重要，只有使用先進的技術(shù)才可能得到高品質(zhì)的酒。從葡萄種植到終混合，生產(chǎn)中任何環(huán)節(jié)都對后的成品有著巨大影響。去除酒中懸浮物后，酒一般呈紅色。紅色是由黃、紅兩種成分構(gòu)成，有時也會有藍或綠的成分。酒的色度是黃色濃度和紅色濃度的比率。酒中黃色成分來自于單寧酸（類黃酮-原花青素類聚合物和非黃酮苯酚），若不經(jīng)過稀釋即是紅色。陳年酒中

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HI83742微電腦酒類總苯酚含量-顏色測定儀

產(chǎn)品介紹
現(xiàn)代分析技術(shù)對制酒商來講非常重要，只有使用先進的技術(shù)才可能得到高品質(zhì)的酒。從葡萄種植到終混合，生產(chǎn)中任何環(huán)節(jié)都對后的成品有著巨大影響。去除酒中懸浮物后，酒一般呈紅色。紅色是由黃、紅兩種成分構(gòu)成，有時也會有藍或綠的成分。酒的色度是黃色濃度和紅色濃度的比率。酒中黃色成分來自于單寧酸（類黃酮-原花青素類聚合物和非黃酮苯酚），若不經(jīng)過稀釋即是紅色。陳年酒中黃褐色逐漸增多是因為酒放置時間較長或被氧化。酒中紅色成分是由花青素、花青素輔色素及聚合苯酚構(gòu)成。這些成分的酸度不同，并可以被改變。因此有必要稀釋酒樣，但注意不能改變成分的原有酸度。哈納推薦使用哈納特制酒溶劑以減少稀釋過程中可能出現(xiàn)的錯誤。

酒中的總苯酚含量
苯酚可以影響酒的顏色、產(chǎn)生酸澀的味道、產(chǎn)生刺激性氣體、減少含氧量并且可產(chǎn)生棕色物質(zhì)，因此苯酚對酒起著重要作用。酒中包含大量苯酚物質(zhì)，使用傳統(tǒng)技術(shù)很難區(qū)分總酚和具體的酚類物質(zhì)。盡管使用HPLC取得了巨大進步，可是通常測定苯酚的方法仍停留在使用福林酚試劑與苯酚物質(zhì)相互作用。其他如直接分光光度計法又缺乏準確性。